Schokoladen-und Birnen-kleine Kuchen

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

40 min

Schokolade und Birne bilden eine köstliche Kombination in diesen Schokoladen- und Birnencupcakes. Der Reichtum der Schokolade wird perfekt durch die Süße der Früchte ergänzt. Nehmen Sie diese leckere Kombination und geben Sie ihr die Cupcake-Behandlung mit unserem exklusiven Rezept von unserer Cupcake-Königin Victoria Threader. Die reichhaltige Schokoladen-Ganache ist ein klassisches Rezept, das es zu meistern gilt und mit dem sich viele verschiedene Kuchenrezepte toppen lassen. Die knusprigen Birnen verleihen diesen superweichen Kuchen ein schönes Finish - Sie werden nicht in der Lage sein, nur einen zu haben! Dieses Rezept ergibt 14 - das sind 2 mehr als die Standard-Muffinschalen. Sie müssen also das Extra in Backbechern backen, wenn Sie diese haben.

Zutaten

Für die Cupcakes:
120 g Mehl
1tsp Backpulver
30 g Kakaopulver
50 g Butter, Raumtemperatur
115g dunkelbrauner Zucker
3 mittelgroße Eier, geschlagen
125 ml saure Sahne
4 süße reife Birnen
4 EL Wasser
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache
:
200g 50% dunkle Schokolade, gehackt
75 ml Doppelcreme
100 g ungesalzene Butter
1 EL goldener Sirup
Sie benötigen außerdem:
12-Loch-Muffinform plus 2 Backförmchen (optional)
14 Cupcake-Hüllen
Gemüseschäler

Methode

Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie Ihren Backofen auf 160ºC / 325ºF / Gas Mark 3 vor. Legen Sie Ihr Tablett mit 12 Cupcake-Hüllen aus und haben Sie 2 Ersatzbackförmchen für die Extramischung.
3 Birnen schälen, hacken und mit Wasser, Puderzucker und Vanilleextrakt pochieren, bis sie weich und dennoch fest sind. Abkühlen lassen.
Rindfleisch Tikka Masala
Die andere Birne mit einem Gemüseschäler fein schneiden. Decken Sie mit einer Silikon-Backbürste die Scheiben in dem übrig gebliebenen Sirup von den pochierten Birnen ab und geben Sie sie in den Ofen. Auf einer Grillpfanne backen, damit die Säfte in den Boden der Pfanne abfließen, ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kartoffel unter Rühren braten
Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben. Eier, Butter und Sauerrahm dazugeben und mit einem Elektromixer glatt rühren.
Teilen Sie die Mischung zwischen den Hüllen und teilen Sie dann die gewürfelte pochierte Birne in die Hüllen, indem Sie sie mit Ihrem Finger ein wenig nach unten drücken.
25 Minuten backen oder bis sie aufgegangen sind und zurückspringen, wenn Sie leicht auf die Spitzen drücken. Aus der Schale nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Um die Ganache zuzubereiten, schmelzen Sie Ihre Schokolade, Butter, den goldenen Sirup und die Sahne jeweils eine Minute lang bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle, damit die Schokolade nicht verbrennt. Jedes Mal umrühren und weitermachen, bis Ihre Ganache glatt und seidig ist.
Rote-Bete-Apfelsuppe
Wenn die Kuchen über die Oberseite der Fälle gestiegen sind, schneiden Sie die Oberseiten einfach flach. Die Ganache auf die Kuchen geben und mit den Birnenchips dekorieren.