Krönungs-Hühnersandwich

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

25 min

Für eine leckere Abwechslung zum traditionellen Hühnersandwich probieren Sie das Krönungshähnchen. Es ist perfekt für Lunchpakete und Sommerpicknicks. Dieses Rezept für Krönungshähnchen zeigt Ihnen, wie Sie die traditionellen Curry-Aromen von Grund auf neu zubereiten

Zutaten

4 Scheiben Weiß- oder Schwarzbrot
Weiche Butter
Geschredderter knuspriger Salat (optional)
2 Hähnchenschenkel
300 ml Hühnerbrühe
1 kleine Zwiebel, geschält, halbiert und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Daumengroßes Stück Ingwerwurzel, geschält, gerieben
½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
Samen von 6 Kardamomschoten
½ Teelöffel Bockshornkleesamen
1 Esslöffel Gemüse- oder Maisöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3-4 Esslöffel Mayonnaise
2-3 Esslöffel griechischer Joghurt
1 Esslöffel gehackter Koriander
1 Esslöffel Mango-Chutney

Methode

Hähnchenschenkel mit der Brühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abgießen, reservieren und das Huhn abkühlen lassen.
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In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Chili, Kardamom und Bockshornkleesamen im Pflanzenöl 3-4 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen, ohne die Zwiebeln zu färben. Fügen Sie die Brühe vom Huhn hinzu und kochen Sie, bis sie auf ein paar Esslöffel reduziert ist.
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In einem Liquidator grob einrühren; cool.
Mit Mayonnaise, Joghurt, Koriander und Chutney mischen und würzen. Das Huhn in Stücke oder Scheiben schneiden und mit der Sauce mischen. Bestreichen Sie Ihr Brot mit Butter und stellen Sie Ihre Sandwiches mit oder ohne Salat und reichlich Füllung zusammen.