Hausgemachte Double Decker Bar Rezept

macht:

6

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

15 min

Diese cleveren Double Decker Bars von Lisa aus United Cakedom sind das perfekte Projekt für das Wochenende. Mit hausgemachtem Nougat, knusprigen Reiskrispies und einer glatten Schokoladenbeschichtung sind sie wirklich mürrisch und köstlich. Sobald Sie hausgemachtes Nougat zubereitet haben, werden Sie sich fragen, warum Sie es noch nie probiert haben - es ist so lecker! Warum nicht die Kinder dazu bringen, beim Schmelzen der Schokolade und beim Aufrühren der Reiskrispies zu helfen?

Zutaten

• Für die Füllung:
• 450g Milchschokolade, aufgebrochen
• 150g Reiskrispies
• Für den Nougat:
• 560 g Kristallzucker
• 75 ml Wasser
• 500 g Glukosesirup
• 2 Eiweiße bei Raumtemperatur
• 1 TL Honig
• ½ TL Vanille
• Beenden:
• 350 g Milchschokolade
• Sie benötigen außerdem:
• Zuckerthermometer
• Stand- oder Handmischung

Methode

• Legen Sie eine 3-Pfund-Kastenform oder ähnliches mit Pergamentpapier aus.

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• 450 g Milchschokolade mit der von Ihnen bevorzugten Methode schmelzen und vor dem Mischen mit den Rice Krispies leicht abkühlen lassen. Füllen Sie nach der vollständigen Beschichtung jede Dose etwa zur Hälfte mit dem mit Schokolade überzogenen Müsli. In den Kühlschrank stellen.

• In einem großen Topf Zucker und Glukosesirup bei mittlerer Hitze auflösen. Ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Ab und zu die Seiten der Pfanne mit einer in warmes Wasser getauchten Backbürste abbürsten, damit sie an den Seiten haftet.

• Sobald sich die Zutaten aufgelöst haben, setzen Sie das Zuckerthermometer in den Topf und stellen Sie die Hitze hoch, bis die Mischung kocht. Bringen Sie es wieder ein wenig auf mittleres / hohes Niveau, rühren Sie es nicht um und bedecken Sie es nicht.

• Wenn die Temperatur 120 ° C erreicht hat, legen Sie das Eiweiß in eine sehr saubere und trockene Schüssel eines Mixers und schlagen Sie das Eiweiß, bis sich feste Spitzen bilden.

• Wenn die Zuckermischung 150 ° C erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, tragen Sie Ofenhandschuhe und seien Sie vorsichtig. Gießen Sie den Zuckersirup bei mittlerer Geschwindigkeit des Standmixers gleichmäßig in das Eiweiß. Lassen Sie es nicht über den Rand der Schüssel oder auf den Schneebesen gießen. Sobald es vollständig eingearbeitet ist, schlagen Sie es für weitere 3 Minuten oder bis es dick und glänzend ist. Nehmen Sie die Brotdosen aus dem Kühlschrank, während sie aufschlagen.

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• Honig und Vanille mit einem Holzlöffel schnell einrühren. Gießen Sie dann oben auf die kalt eingestellte Schokoladen-Müslibasis. Sie sollten es nicht glätten müssen, aber wenn Sie die Rückseite eines in heißes Wasser getauchten Löffels verwenden. Der Schokoladenboden schmilzt ein wenig, aber sobald er in der Dose ist, legen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.

• Schmelzen Sie die restlichen 350 g Milchschokolade mit der von Ihnen bevorzugten Methode, und verteilen Sie sie auf Ihrem Laib. Verwenden Sie nach dem Abbinden ein scharfes Messer, um in Riegel zu schneiden. Sie könnten das Messer in heißes Wasser tauchen, um es einfacher zu machen, aber es wird nur die Schokolade schmelzen. Genießen!