Ofen gebackener Fisch mit Tomaten und Oliven

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

15 min

Dieses Rezept ist schnell und einfach und macht ein köstlich gesundes leichtes Fischmittag- oder Hauptgericht. Sie können jede Art von Fischfilet wie Kabeljau, Schellfisch oder Pollock verwenden, damit das Rezept so teuer oder kostengünstig ist, wie Sie möchten. Servieren Sie den Fisch mit zusätzlichem Gemüse, einem einfachen Salat oder Bratkartoffeln - lecker. Die Tomaten verleihen dem Fisch einen reichen Geschmack, der sich hervorragend für Knoblauch und scharfe Oliven eignet. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und diesen Fisch mit neuen Kartoffeln und knusprigem, frischem Salat servieren.

Zutaten

500 g Kirschtomaten, halbieren
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
225 g entkernte grüne Oliven, halbiert
Geriebene Schale und Saft von 2 Limetten
4 EL Olivenöl
3 EL frisch gehackter Koriander
4 weiße Fischfilets wie Kabeljau, Schellfisch, Pollock usw
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven mischen.
Zwei Limettenschalen und einen Limettensaft, zwei Esslöffel Olivenöl und die Hälfte des Korianders einrühren. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben.
Den Fisch in eine zweite Auflaufform geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Gießen Sie den Saft der zweiten Limette auf.
Den restlichen Koriander darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Winterfruchtkompott
Beide Gerichte in den Ofen geben und 10 - 15 Minuten backen oder bis die Fischfilets undurchsichtig und vollständig gekocht sind und die Tomaten weich sind.
Den Fisch servieren und mit der Tomaten-Oliven-Mischung belegen. Restliche Kochsäfte darüber gießen.