Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous, Zucchini und Mozzarella



  • Gesund
  • Fettarm
  • Nussfrei
  • Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

1

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 315 kCal 16%
Fett 18g 26%

Gefüllte Paprikaschoten sind eine köstliche Möglichkeit, ein paar von Ihren fünf Tagen in einer leckeren Mahlzeit zu sich zu nehmen, da nur eine gefüllte Paprikaschote einer Ihrer täglichen Portionen entspricht!



Das Beste daran ist, dass dieses köstliche Rezept mit gefüllten Paprikaschoten zwar beeindruckend aussieht, aber tatsächlich so einfach zuzubereiten ist! Unsere in nur 30 Minuten zubereiteten gefüllten Paprikaschoten mit Couscous, Zucchini und Mozzarella sind vegetarisch und werden Kinder mit ihren leuchtenden Farben und leckeren Aromen verführen. Sie können uns vertrauen, wenn wir sagen, dass es so gut schmeckt, wie es aussieht!

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Beobachten Sie, wie man Gefüllte Paprikaschoten mit Couscous, Zucchini und Mozzarella macht



Zutaten

  • 4 rote Paprikaschoten, halbiert
  • Olivenöl
  • 15 g Butter
  • 1 Zucchini, fein gewürfelt
  • 110 g Couscous aus Zitrone und Koriander
  • 85 g sonnengebleichte Tomaten, gehackt
  • 3 EL gehackte frische Basilikumblätter
  • 125 g Mozzarella-Packung
  • Grüner Salat zum Servieren


Methode

  • Die Paprikaschoten mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech oder Backblech legen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten grillen. Drehen und grillen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Paprikaschoten weich sind, aber nicht zusammenfallen.

  • In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zucchini goldbraun kochen. Couscous dazugeben und 1 Minute kochen lassen. 200 ml kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

  • Rühren Sie die Tomaten und das Basilikum in den Couscous und füllen Sie die Paprikaschoten mit dieser Mischung. Jeweils eine Scheibe Mozzarella darüber geben.

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  • Die gefüllten Paprikaschoten 2-3 Minuten unter den Grill legen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

  • Servieren Sie Ihre gefüllten Paprikaschoten warm oder kalt mit einem grünen Salat.

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