Tom Kerridges cremiger Butternut-Kürbis-Nudelauflauf

Bildnachweis: Tom Kerridge's Fresh Start

Gesund

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

40 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	575 kCal	29%

Tom Kerridges cremiger Butternut-Kürbis-Nudelauflauf ist eine gesunde Variante eines Klassikers und perfekt für die ganze Familie zur Wochenmitte.

Reissalat Rezept uk

Tom Kerridges cremiger Butternusskürbis-Nudelauflauf besteht aus Schichten von Butternusskürbis, Makkaroni-Nudeln und einer guten, großzügigen Prise Parmesankäse. Oh ja, dieser Nudelauflauf vom Promikoch ist ein echter Publikumsliebling. Tom Kerridge sagt; „Reich und cremig, dies könnte zu Hause leicht zu einem neuen Favoriten werden. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, eine große Portion Gemüse in Ihre Familie zu bringen, ohne dass sie es bemerken! Es geht nur um die Beläge: knusprige Samen und Semmelbrösel, süße Stücke Butternusskürbis und Nuggets Säure aus den sonnengebrannten Tomaten. '

Lieben Sie Pasta? Hier gibt es noch viele leckere Pastarezepte.

Zutaten

1 kg Butternusskürbis, in Stücke geschnitten (ca. 2 cm)
1 EL Olivenöl
500 g Makkaroni
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
60 g Butter
60 g Mehl
1 Liter Vollmilch
1 EL flüssige Aminos
60 g Parmesan, fein gerieben
¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
Eine Handvoll Salbeiblätter
40 g sonnengebräunte Tomaten, grob gehackt
50 g frische Semmelbrösel
2 EL Kürbisöl (oder Olivenöl verwenden)
2 EL Kürbiskerne

Methode

Den Backofen auf 220 ° C / 200 ° C / Gas vorheizen. 7. Ein großes Bratblech mit Backpapier auslegen.
Legen Sie den Kürbis in das Bratblech. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und überziehen. Im obersten Teil des Ofens 25 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis weich und an den Rändern gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. (Lassen Sie den Ofen an.)
Drei Viertel des gerösteten Kürbisses in einen Mixer geben und zu einem Püree pürieren. lege den Rest beiseite.
Eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie fast vollständig (2-3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben).
Ingwer gedämpfter Pudding
In der Zwischenzeit für die Sauce die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 Minute lang, schlagen Sie dann die Milch hinein und kochen Sie es unter Rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Verringern Sie die Hitze und fügen Sie die flüssigen Aminos, den Parmesan und die Muskatnuss hinzu. Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist, und rühren Sie dann das Kürbispüree durch, um eine reichhaltige, glatte Sauce zu erhalten. Die Hitze abnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Makkaroni abgießen, in die Sauce geben und gut umrühren. In eine große, tiefe Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben. Über den Rest des gerösteten Kürbisses, den Salbei, die sonnengebräunten Tomaten und die Semmelbrösel streuen. Mit dem Öl beträufeln. Auf das mittlere Rost des Ofens stellen und gleichzeitig den Ofengrill einschalten. 10 Minuten backen.
Nehmen Sie die Schüssel heraus, verteilen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig auf der Oberfläche und stellen Sie sie für 5 Minuten oder bis der Belag golden ist, wieder in den Ofen. Sofort mit einem grünen Salat servieren.

Dieses Rezept stammt aus Tom Kerridges Fresh Start: Wie man tolles Essen zu Hause kocht